آشپزی بدون گوشت

قیمت40000
کتاب آشپزی بدون گوشت
معرفی کتاب آشپزی بدون گوشت
در کتاب آشپزی بدون گوشت تالیف گلی امامی، شما با نحوه پخت انواع غذاهای بدون گوشت و گیاهی آشنا می شوید. دستور تهیه غذاها ساده نوشته شده و برای آسانتر شدن کار از وسایل اندازه گیری دم دستی (قاشق و فنجان و لیوان) استفاده شده است. این کتاب شامل سه بخش می باشد:
بخش اول: پروتین و تغذیه
بخش دوم: یکصد غذای بدون گوشت

(شامل: املت و کوکو، سالاد و سس، ماست و دوغ، غذاهای سبک، سوپ ها، آش ها، چلو خورش ها و پلوها و غذاهای شیرین)
بخش سوم: ۲۰ غذای بدون گوشت دیگر و پرورش جوانه ماش و جوانه های دیگر …
پیشگفتار کتاب آشپزی بدون گوشت
این کتاب برای گیاهخواران نوشته نشده، گرچه گیاهخواران نیز می توانند از آن بهره کافی ببرند. در حقیقت این کتاب برای همه کسانی است که ممکن است مدتی در تهیه گوشت مشکلاتی داشته باشند؛ و لازم است بدانند چه مواد پروتئینی دیگری را می توان جایگزین گوشت کرد بی آنکه سلامت افراد خانواده به خطر بیفتد. راز تغذیه سالم شناخت صحیح مواد غذایی گوناگون است، مخصوصا موادی که پروتئین به بدن ما می رسانند
و مهم است بدانیم که برخلاف تصور عمومی گوشت تنها ماده پروتئین دار نیست، بلکه یکی از مواد پروتئینی است. بنابراین برای آشنایی بیشتر شما با این مواد حیاتی، اولین بخش کتاب را به بحث مفصل و دقیقی در زمینه پروتئین اختصاص داده ایم، پیچیدگی های موضوع را شکافته ایم و با استفاده از آخرین اطلاعات موجود، جدول بزرگی از مواد پروتئین دار تنظیم کرده ایم که موجودی پروتئین کمابیش هشتاد خوراکی مختلف را با ذکر همه جزئیات برمی شمارد.
پس توصیه می کنیم پیش از مراجعه به بخش غذاها، مطالب مربوط به پروتئین را به دقت بخوانید و آنگاه پس از آگاهی کافی از نقش پروتئین در تغذیه به سراغ دستور غذاها در بخش دوم بروید. یکصد غذای بدون گوشتی را که در کتاب گرده آورده ایم، از آشپزیهای سنتی دست چین کرده ایم: از آشپزی سنتی کشور خودمان (از زمان صفویه و قاجار تا امروز) و آشپزی سنتی کشورهای دیگر، از هند و چین گرفته تا یونان و ایتالیا و اسپانیا. در انتخاب غذاها دو هدف اصلی وجود داشته است: یکی آنکه غذاها به جای گوشت شامل مواد پروتئین دار دیگر باشند (مثل تخم مرغ و لبنیات و حبوبات) و دیگر آنکه حتما خوشمزه باشند و با ذائقه ایرانی وفق بدهند …